★咖喱鸡翅★

食材:

鸡翅中400g,土豆 300g,胡萝卜150g,洋葱 1/2个,青椒 1/2个,咖喱块 100g,料酒 1勺,老姜 2片,花生油 1勺


做法:

1)鸡翅中用冷水浸泡去除血水,然后用到在鸡翅上划两刀,冷水入锅,加姜片和料酒焯水,然后捞出冲洗干净后控水备用。

2)土豆、胡萝卜、洋葱处理干净后切块,青椒洗净后切丁。

3)平底锅内放一勺花生油,下控水后的鸡翅,中小火煎至鸡翅两面金黄。

4)放土豆、胡萝卜和洋葱,中小火翻炒至土豆变色。

5)倒入开水,开水的量以没过食材为宜,大火烧开。

6)汤汁重新烧开后转小火,加入咖喱块,一边煮一边搅拌至咖喱完全融化。然后盖上锅盖继续小火炖煮至鸡翅可以很容易的用筷子扎透,煮的过程中要是不是搅拌一下防止糊锅。

7)待鸡翅熟透,咖喱的汤汁煮的变浓稠后,加入青椒丁,煮至入味即可关火。

8)盛米饭,浇上煮好的咖喱鸡翅,开吃喽。


★可乐鸡翅★

食材:

花椒6粒,姜2g,葱5g,翅中300g,油适量,盐适量,可乐适量,生抽适量


做法:

1)翅中中间斜切两刀便于入味。

2)放入冷水汆烫后沥干水分。

3)葱切段,姜切片。

4)热锅冷油爆香葱段,姜片,花椒粒。

5)放入鸡翅。

6)煎出焦香后翻面。

7)倒入可乐,生抽,大火烧开转中火10分钟左右。

8)过程中翻面两三次,让两面都充分吸入汤汁。

9)最后加盐调味,大火收汁即可。


★菠萝鸡翅★

食材:

菠萝半个,鸡翅中10个,青椒一个,盐,酱油,料酒,姜,蒜片

做法:

1)准备好原料,鸡翅洗干净。

2)菠萝去皮切块,放入淡盐水中浸泡备用。

3)鸡翅一切二。

4)锅中放水,放入鸡翅焯水,捞出淋干水分。

5)锅中放油,放入蒜片和姜丝爆香。

6)放入鸡翅,转中小火煸。

7)当鸡翅煸到稍微金黄时,加入料酒和酱油翻炒。

8)放入一大碗水,开中小火焖。

9)放入菠萝块继续焖5分钟。

10)放入青椒块和盐,改大火翻炒收汁。汁收到差不多时关火即可出锅。


★柠香鸡翅★

食材:

鸡翅500g,油适量,料酒适量,蚝油2勺,柠檬1个,蜂蜜1勺


做法:

1)鸡翅洗净,用清水泡至1小时。

2)沥干水后,将每个鸡翅上划上两刀以便入味。

3)鸡翅中加入蚝油 蜂蜜和柠檬片。

4)搅拌均匀腌制20分钟。

5)煎锅刷上少量的油,把腌好的鸡翅码放在煎锅中

6)把腌制料里的柠檬码放在鸡翅上。

7)煎至两面金黄结痂)倒入剩下的腌料汁和一点水烧开。

9)拿出柠檬片,转小火盖盖子焖至5分钟。

10)焖至汤汁浓缩。

11)再挤上柠檬汁。

12)把鸡翅码放在柠檬片上即可。

★腐乳鸡翅★

食材:

鸡翅250g,青椒1/2个,红椒1/2个,油适量,盐适量,料酒适量,腐乳汁适量,葱适量,姜适量,醋适量,老抽适量,糖适量


做法:

1)鸡翅膀清洗干净,从中间剁开。

2)放入葱姜,倒入少许料酒和一点盐腌制半小时。

3)青红椒洗净切块。

4)锅里放油,放鸡翅膀下锅翻炒。

5)加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒。

6)放入两大勺腐乳汁,加入少量糖,倒入适量热水炖鸡翅~~大火烧开转小火,至鸡翅炖熟,汤汁收紧。

7)将切块的青红椒倒入,快速翻炒后出锅。

★柚香鸡翅★

食材:

鸡翅250g,柚子盐适量,五香粉适量,生抽适量,白糖适量,葱适量,生姜适量


做法:

1)葱切成段,生姜剁成粒。

2)用刀在鸡翅上划几道口子,以便入味。

3)把鸡翅装入碗内,加柚子盐,五香粉,姜,葱,白糖,生抽进入腌制。

4)想要入味更好,最好腌制一个晚上左右。

5)烤盘铺上锡纸,刷一层油。

6)把腌好的鸡翅放烤盘上刷油。烤箱220度,先烤二十分钟左右的时候,取入翻面,再进烤箱烤二十分钟至烤熟取出。


★麻油香煎鸡翅★

食材:

鸡翅中300g,黄瓜100g,胡萝卜50g,红椒1个,生抽30ml,糖8g,蚝油8ml,麻椒8g,盐3g,姜片3片,料酒5ml,大料2个


做法:

1)将鸡翅中洗净,两面切斜刀。

2)把鸡翅放到适量的清水中,大火煮开,撇去浮末。加入大料和料酒小火焖煮十五分钟。

3)捞出鸡翅控净水份,加入蚝油,生抽,盐,麻椒粉,糖腌制半小时以上。

4)黄瓜切细丝。

5)胡萝卜切细丝

6)大火烧开将胡萝卜焯烫二分钟捞出。

7)水开后把黄瓜丝下入焯烫十秒捞出。

8)将黄瓜和胡萝卜丝控净水,加入辣椒油,鸡精和盐拌匀。

9)摆在盘底。

10)将鸡翅在平底锅中小火双面煎熟,摆在清菜上即可食用。


★麻辣香锅鸡翅★

食材:

鸡翅500g,土豆100g,盐适量,糖适量,豆瓣酱适量,辣椒适量,料酒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,芝麻适量,花椒适量


做法:

1)准备原料。

2)鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用。

3)鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末。

4)加入一小勺白酒,腌制1个小时。

5)干辣椒和葱姜蒜切碎备用。

6)取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热。

7)一面熟了后再翻面煎。

8)等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出,锅里会留下不少鸡油。

9)土豆去皮切薄片。

10)用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出。

11)将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油。

12)加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒。

13)再放入鸡翅膀不断翻炒,加入少许糖。

14)然后放入土豆片不断翻炒均匀,等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀。