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主料:虾仁

辅料:圣女果 橙子 火龙果

调料:柚子酱 盐 

第一步:腌制

虾仁开背去虾线放入碗中 加入盐 生粉 抓匀腌制

第二步:备料

圣女果切瓣 橙子去皮切块 火龙果去皮切块

第三步:滑油

锅中烧油至5成热下入虾仁滑至变色捞出

第四步:炒制

锅中留底油 加入柚子酱 水 糖 圣女果 橙子 火龙果 虾球 水淀粉 明油炒匀出盘


蜜烧香菇

主料:香菇 

调料:韩国烧汁 蜂蜜 

第一步:备料

香菇泡水清洗切块

第二步:挂糊

香菇放入碗中拍粉 加入少许水抓匀备用

第三步:炸制

锅中烧油至6成热下入香菇炸熟 炸制微黄捞出

第四步:炒制

另起锅加底油 加入韩国烧汁 蜂蜜 香菇 炒匀出盘


千层肉馅茄子

主料:茄子、肉馅

辅料:胡萝卜 木耳 虾仁姜、香菜、鸡蛋

调料:盐 鸡粉 白胡椒粉海鲜酱油 香油 料酒

制作步骤

第一步:备料

茄子去根切薄片 胡萝卜切末 木耳切末姜切末 肉馅切末 虾仁切末

第二步:调馅

碗中放入所有末状食材混在一起 加入盐 鸡粉白胡椒粉 海鲜酱油 香油 料酒打入蛋清搅匀

第三步:酿茄子

茄片蘸淀粉 夹上肉馅 铺一片茄子反复铺6-7层 打一个鸡蛋并搅散放入淀粉拌匀 茄子蘸上糊

第四步:炸制

锅中烧油5成热 下入茄子炸定型 捞出放入盘中

第五步:

蒸锅烧水 放上茄子蒸5分钟后撒上香菜


干锅陈皮鸡

主料:三黄鸡 陈皮 

辅料:洋葱 葱姜蒜

调料:鸡粉 糖 海鲜酱油 花椒粉 香油 蚝油 料酒 白胡椒粉 

第一步:腌制  

鸡块中加入料酒 鸡粉 海鲜酱油 花椒粉 香油 蚝油 抓匀腌制5分钟

第二步:备料 

洋葱切丝 泡发好的陈皮切丝 葱切成葱花 蒜切成蒜子后拍散 姜切片 

第三步:炸制


锅中加入油 油温烧制5成热 下入鸡块炸制崩皮后捞出

第四步:炒制

锅中加入底油 下入洋葱丝翻炒至透明 去除辛辣味后出锅垫底

第六步:炒制

锅中留底油 下入蒜子 陈皮 葱姜炒香 加入明油 加入花椒粉 蚝油 海鲜酱油 料酒 下入鸡块翻炒 加入适量水 加入鸡粉  糖 少许盐 加盖焖制5分钟

第七步:收汁

 收好汁后撒入白胡椒粉 加入香油 淋入明油 将食材装入盘中即可


酸甜藕盒

主料:莲藕、肉馅

辅料:鸡蛋、葱 姜

调料:料酒 香油 海鲜酱油白胡椒粉 鸡粉 糖 白醋番茄酱

制作步骤

第一步:备料

莲藕去皮切片 葱切末 姜切末

第二步:调馅

碗中放入肉馅 加入葱末 姜末料酒 香油 海鲜酱油 白胡椒粉鸡粉 糖 搅上劲 加入蛋清搅匀

藕片蘸上淀粉 夹上肉馅 在蘸上淀粉

第三步:炸制

锅中烧油5成热时下入藕盒炸熟捞出装盘

第四步:浇汁

另起锅加底油 加入白醋 番茄酱白糖 熬制粘稠 浇在藕盒上

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